구연산

구연산은 세계에서 생화학 적 방법에 의해 생성 된 가장 큰 유기산입니다. 구연산 및 염은 발효 산업의 기둥 제품 중 하나입니다. 이들은 주로 산, 용매, 완충액, 항산화 제, 탈취제, 향상 강화제, 겔링 제 및 토너와 같은 식품 산업에 사용됩니다. [9]

식품 첨가제 측면에서 주로 탄산 음료, 과일 주스 음료, 젖산 음료 및 기타 시원한 음료 및 절인 제품에 주로 사용되며, 그 수요는 계절적 기후 변화의 대상이됩니다. 구연산은 산 맛제의 총 소비량의 약 2/3을 차지합니다. 좁은 과일에 구연산을 첨가하면 과일의 맛을 유지하거나 향상시키고, 산도가 낮은 과일 (pH 값이 낮음)으로 과일의 산도를 높이고 미생물의 내열성을 약화시키고 성장을 억제하며 박테리아가 캔을 뚫고 손상을 방지 할 수 있습니다. 그것은 종종 산도가 낮은 통조림 과일에서 발생합니다. 산으로 시트르산을 사탕에 첨가하는 것은 과일 맛과 쉽게 조정하기 쉽습니다. 겔 식품, 잼 및 젤리에서 구연산의 사용은 펙틴의 음전하를 효과적으로 감소시켜 펙틴 분자들 사이의 수소 결합이 겔에 결합 할 수있게한다. 통조림 야채를 가공 할 때 일부 야채는 알칼리 반응을 보여줍니다. Citric Acid를 pH 조절기로 사용하면 조미료에 중요한 역할을 할뿐만 아니라 품질을 유지할 수 있습니다. 구연산은 킬레이트 화 및 pH 조절의 특성을 가지며, 이는 항산화 제의 성능을 증가시키고, 효소 활성을 억제하며, 빠른 냉동 식품 가공에서 식품의 유적 수명을 연장시킬 수 있습니다.

금속 청소

구연산은 미생물 발효에 의해 생성 된 유기산이다. 세제 생산에 널리 사용됩니다. 그것의 특이성과 킬레이트는 긍정적 인 역할을합니다. 구연산은 주로 안전 측면에서 실제 사용 프로세스에서 성능이 우수합니다. 구연산 제조를위한 원료는 안전한 식품 급 미생물 인 곡물에서 나온 것입니다. 구연산의 사용은 환경에 영향을 미치지 않습니다. 미생물과 열의 작용 하에서 분해하기 쉽습니다. 자체 킬레이트 능력도 비교적 강합니다. 주된 이유는 구연산염이 망간 이온과 철 이온에 대해 상대적으로 강한 킬레이트 기능을 가지고 있으며 사용 효과도 두드러지기 때문입니다. 세제에서 구연산의 부식 억제도 두드러진다. 화학적 세정의 중요한 부분으로서, 산 절세는 무기산에 비해 상대적으로 약하다. 따라서, 구연산의 장비 부식은 비교적 작다. 구연산 세정의 안전성과 신뢰성은 비교적 강하고 폐기물 액체는 상대적으로 쉽게 처리되므로 인체에 해를 끼치 지 않습니다.

고급 화학 산업

구연산은 일종의 과일 산으로, 주로 컷 틴의 재생을 가속화하는 데 사용되며 로션, 크림, 샴푸, 미백 제품, 노화 방지 제품, 여드름 제품 등에 일반적으로 사용됩니다. 실험 시약, 크로마토 그래피 분석 시약 및 생화학 적 시약으로서 화학 기술의 화학 분석 시약; 복합체 및 마스킹 제로 사용; 완충액을 준비합니다. 세제 보조제로 구연산 또는 구연산염을 사용하면 세척 생성물의 성능을 향상시키고, 금속 이온을 빠르게 침전시키고, 오염 물질이 직물에 다시 부착되는 것을 방지하며, 세척에 필요한 알칼리성을 유지할 수 있습니다. 흙과 재를 분산시키고 매달린다. 계면 활성제의 성능을 향상시키는 것은 우수한 킬레이트 제입니다. 건축 세라믹 타일의 산성을 테스트하기위한 시약으로 사용될 수 있습니다. 구연산-소디움 구연산염 완충액은 연도 가스 탈황에 사용됩니다. 중국은 에너지의 주요 부분을 구성하는 석탄 자원이 풍부합니다. 그러나 효과적인 연도 가스 탈황 기술이 부족하여 심각한 대기 SO2 오염이 발생했습니다. 증기압, 비 독성, 안정적인 화학적 특성 및 높은 SO2 흡수 속도로 인해, 구연산-산소 시트 레이트 완충액 용액은 큰 발달 값을 갖는 탈황 흡수입니다.

멸균 및 응고 과정

구연산과 80 ℃ 온도의 결합 된 작용은 박테리아 포자를 죽이는 데 좋은 영향을 미치며 혈액 투석 기계의 파이프 라인에서 오염 된 박테리아 포자를 효과적으로 죽일 수 있습니다. 칼슘 이온은 프로 트롬빈 활성화 제의 형성 및 후속 응고 과정에 관여해야한다. 구연산염 이온 및 칼슘 이온은 해리하기 어려운 가용성 복합체를 형성하여 혈액에서 칼슘 이온의 농도를 감소시키고 혈액 응고를 예방할 수 있습니다.

동물 사육

구연산은 신체의 트리 카르 복실 산 사이클에서 아세틸 코엔자임 A 및 옥 살로 아세트산의 카르복실화에 의해 형성되며, 신체의 당, 지방 및 단백질의 대사에 참여한다. 천연 구연산은 식물의 과일 (레몬, 오렌지, 파인애플 등)과 동물의 뼈, 근육 및 피에 존재합니다. 인공 합성은 설탕, 당밀, 전분, 포도 등과 같은 당 함유 물질의 발효에 의해 만들어집니다. 분유 사료에 구연산을 첨가하면 소독, 곰팡이를 예방하며 살모넬라 넬라가 동물 사료를 감염시키는 것을 방지 할 수 있습니다. 구연산의 동물 섭취는 병원체의 증식을 감소시키고, 독성 대사 산물의 생성을 억제하며, 동물 스트레스를 향상시킬 수 있습니다.

농업

2022 년 11 월, 중국 과학자들은 시트르산과 같은 유기산 (풍미)의 선택이 수박 개선 과정에서 완료되었음을 발견했습니다.